Regional statt Global

Produktion auf neuen Ebenen

Unsere Vision: Der lebendige Beweis, dass es anders geht

Wir glauben an eine Welt, in der "Regional statt global" keine leere Phrase ist, sondern gelebte Realität.

Unsere Vision ist es, mehr als nur ein Bistro zu sein. Wir schaffen einen Ort, an dem Menschen wieder eine echte Verbindung zu ihrem Essen aufbauen können. Ein Ort, der beweist, dass eine nachhaltige, lokale und transparente Versorgung möglich ist.

Unsere Vision besteht aus drei Säulen:

  1. Der geschlossene Kreislauf: Wir beginnen mit hyper-lokal angebautem, schadstofffreiem Gemüse für unser Bistro. Wir erweitern dies durch Aquaponik (die Verbindung von Fischzucht und Pflanzenanbau) und streben eine vollständige Energieautarkie an. Wir wollen einen perfekten, sich selbst tragenden Kreislauf schaffen.
  2. Die gläserne Produktion: Wir wollen nicht nur behaupten, dass unser Essen frisch ist – wir wollen es zeigen. Unsere Produktion soll für jeden einsehbar sein. Wir wollen die frischen Erzeugnisse, die wir nicht selbst im Bistro verarbeiten, direkt an euch weitergeben. Für 100% Vertrauen und 100% Geschmack.
  3. Das offene Wissens-Zentrum: Wir behalten unser Know-how nicht für uns. Unsere Vision ist ein regionales Kompetenzzentrum. Durch Schulungen und Seminare zur Hydroponik (und später Aquaponik) geben wir unser Wissen weiter. Wir wollen Menschen inspirieren und befähigen, selbst Teil der Lösung zu werden.

Wir bauen einen Prototyp für die Zukunft der Ernährung. Einen Ort, an dem man schmecken, lernen und erleben kann, wie eine moderne, ressourcenschonende und vor allem ehrliche Lebensmittelproduktion funktioniert.

Meine Projekte

Unsere Mission: 100 % Regional statt global

Wir sind ein Familienbistro und waren frustriert von der schlechten Qualität des Gemüses, das man kaufen kann. Also machen wir es jetzt einfach selbst!

Mit über 20 Jahren Erfahrung im Anlagenbau züchten wir unser eigenes Obst und Gemüse. Wir nutzen moderne Hydroponik und Vertikalkulturen – das ist extrem flächenschonend, absolut schadstofffrei und hyper-regional.

Aber unser Projekt ist viel größer als nur unser Bistro:

Wir bauen ein regionales Zentrum für echtes, nachhaltiges Essen auf. Das bedeutet:

  1. Für Dich: Gemüse, das wir nicht selbst verbrauchen, kannst Du bald direkt bei uns kaufen.
  2. Mit Dir: Wir werden unser Wissen in Schulungen und Seminaren zur Hydroponik an Dich weitergeben.
  3. Für die Zukunft: Wir planen bereits die nächsten Schritte wie Aquaponik und komplette Energie-Autarkie.

Um diese Vision von einem echten, lokalen Kreislauf wahr zu machen, brauchen wir Deine Unterstützung!